Née en 1979, Nurit Stark étudie à la Rubin Academy de Tel Aviv, à la Juilliard School of Music de New York et à la Hochschule für Musik de Cologne. Puis, elle se perfectionne auprès de Ilan Gronich à l´Universität der Künste de Berlin.
Depuis, elle se produit dans les plus grandes salles (Carnegie Hall de New York, Wigmore Hall de Londres, Philharmonie de Berlin, Konzerthaus de Vienne, Mozarteum de Salzburg,) et joue en soliste avec des orchestres réputés, notamment l’Orchestre Philharmonique d’Israël et l’Orchestre de la Radio de Münich.
Hôte de plusieurs grands festivals, elle est invitée, en 2007, par le violoniste Gidon Kremer à jouer au Festival de Lockenhaus.
Liée au pianiste Cédric Pescia par une collaboration de longue date, leur duo est soutenu par la Fondation Forberg-Schneider. Elle a enregistré en sa compagnie un CD de sonates de Busoni et Enescu, disque qui recueille les meilleures critiques.
Son répertoire s´étend du baroque à la musique du 21ème siècle, dont elle est une interprète engagée. Ainsi remporte-t-elle en 2006 le Prix Spécial de la meilleure interprétation pour la pièce contemporaine au Concours Leopold Mozart de Augsburg.
Nurit Stark est régulièrement engagée dans des projets scéniques d’avant-garde qui associent musique et théâtre.
Elle joue un violon Guarnerius datant de 1710.